Un amplio estudio epidemiológico realizado en la provincia de Sichuan, China, analizó los hábitos alimentarios de más de 50 000 personas durante 21 años. Los investigadores concluyeron que quienes consumen alimentos picantes seis o siete veces por semana presentan un 11 % menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares en comparación con quienes rara vez lo hacen. Específicamente, identificaron reducciones del 14 % en cardiopatías isquémicas, 12 % en enfermedades cerebrovasculares y 15 % en riesgo de ictus isquémico .
La investigación también destaca que los beneficios se observan independientemente de cómo se consuma el picante (fresco, seco, en salsas o aceite) y sin distinguir la intensidad preferida del sabor .
Aunque los datos son prometedores, los autores advierten que aún no se ha establecido con certeza el mecanismo preciso de esta asociación, y enfatizan la necesidad de estudios adicionales para confirmar el vínculo .
En resumen: Incorporar picante regular en la dieta —siempre con moderación y sin excederse— podría ser un hábito beneficioso para la salud del corazón, aunque se requiere más evidencia para fortalecer esta recomendación.
